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    高速攪拌器的使用準則

    發佈時間:2020-9-4 9:44:04訪問次數:

      很多配方和油脂是需要用到高速攪拌器的,很多皁師也都使用過高速攪拌器,但是未必每一個皁師都把高速攪拌器的使用發揮到極致。

      今天,想和大家聊聊高速攪拌器的使用。

      首先是高速攪拌器的選購。個人覺得能買選擇轉速至少兩個檔的。因爲,一個檔的,往往轉速都是隻有較快的。而打皁的速度:循序漸進,由慢而快。

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      其次,由於高速攪拌器是高速運轉,轉速都在8000轉/分鐘以上(有的檔轉速更快),所以,電機很容易過熱。所以,使用高速攪拌器,打20秒左右換手攪拌幾分鐘。兩三個電機輪着打,不打的用稍微溼一點的抹布包裹一下降溫,這樣可以防止電機過熱,延長使用壽命。

      然後,高速攪拌器,如果不使用了或者換手打的間隙,先把電機和攪拌頭拆開。一是因爲,電機頭很重,不用手扶着,有的時候很容易掉到地上。二是,怕用別的攪拌器攪拌皁液時,忘了攪拌器電機還聯電,無意當中重啓電機,這樣會讓攪拌器攪拌湯匙等攪拌器物,出現很嚴重的後果。


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